掉色草莓染色，太大的草莓打激素？

　　进入冬季之后，草莓终于开始出现在市场上。它们看起来如同红宝石一般美丽，而且还非常有“内涵”，其维生素C含量可以达到58.8毫克/100克，远远超过了柑橘和柠檬。

　　当然啦，还有一点十分重要，那就是草莓的口感非常棒，吃起来酸甜可口。不过每年到了这个时候，就会有很多人问我们一大堆关于草莓的“安全问题”：

　　掉色的草莓是染过色吗?太大的草莓是打过激素吗?长相畸形的草莓是出了什么问题吗?别着急，今天爆炸营养课堂的营养师为大家一一解答：

　　先说说掉色的草莓，大家要知道，如果真是人工合成的色素，是绝不会轻易被你洗掉的。换句话说，如果洗草莓掉色了，反而证明这是天然的色素。草莓中有一种水溶性的花青素，当草莓组织破损时，就会出现掉色的现象，大家不必大惊小怪，它们是可以放心吃的。

　　再说说过大的草莓，民间相传大草莓都加了膨大剂这种激素。必须要承认，草莓的培育确实会加入膨大剂，但它一种植物生长调节剂，适量使用是非常安全的。

　　如果草莓不使用这种激素的话，果子就会长得很少。那么本着“物依稀为贵”的道理，可能普通老百姓都吃不起草莓了。

　　而且要强调一下，膨大剂最主要的目的是为了保证草莓结出果实来，而不是让它变大。之所以大家现在看到的草莓普遍比较大，是因为经过一代代培育之后，如今的草莓品种更好，天生就带有容易长大的“基因”。

　　至于畸形的草莓，日常生活中也十分常见。造成它们的原因，往往是大棚种植中的部分环境不太好。有些地方温度较低、湿度较高、阳光照射不够，就很可能导致畸形。

　　一般来说，只要是符合国家标准上市的草莓，畸形了也是可以放心食用的，营养上也没有太大差别。

　　其实，爆炸营养课堂的营养师告诉大家，食用草莓真正需要注意的问题，往往是新鲜度。因为草莓是一种十分容易坏掉的水果，很多人甚至买回来放一晚上就腐烂了。

　　所以我们要尽量购买新鲜的草莓，并且要尽快把它们吃掉，如果吃不完的话，就要赶紧放进冰箱里保存好。